Mat - og vinkveld med Gaia:

Når: 22. august 2026 kl 18:00, dørene åpner 17:30
Pris: 1.495,- per person. Inkluderer 5retters middag og 5 glass tilhørende drikke.

Denne kvelden er vi så heldige å få Gaia på besøk.

Appetittvekkere
Kalixlöjrom-toast med pisket crème fraîche, rødløk, sitron, dill

Vin: Bellavista Franciacorta Non Dosato Assemblage 2
Bellavista | Lombardia, Italia

Forrett 1
Tartar av storfe, dijonnaise, fritert kapers, sprøstekt løk, syltet sjalottløk, ruccola, ristet focaccia

Vin: Bourgogne Chardonnay
Henri De Villamont | Burgund, Frankrike

Forrett 2
Grillet tunfisk sashimi med olivenolje, sitron, soya & wasabimajones, syltet ingefær & agurk

Vin: Riesling Trocken Rheingau
Weingut Georg Müller Stiftung | Rheingau, Tyskland | 2024

Hovedrett
Helstekt indrefilet av okse, rødvinssaus, potetpure, gulrot, brunet trøffelsmør

Vin: Barbaresco
Fontanabianca | Piemonte, Italia | 2023

Dessert
Crème brûlée med jordbærsirup

Vin: Castello di Brolio Vin Santo del Chianti Classico
Barone Ricasoli | Toscana, Italia | 2014